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我国水果罐头的发展现状

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我国水果罐头的发展现状

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【摘要】:
目前,我国水果罐头的加工已具备一定的技术水平和较大的生产规模,外向型果蔬罐头加工产业布局基本形成;果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。果蔬是季节性极强的食物,运输和储存都会增加其深加工的成本,所以果蔬加工企业一般因地制宜,就近建厂取材生产。这就造成了果蔬罐头区域化格局日益明显。  我国果蔬种植业优势产业带已初步形成:苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、浙江等;亚热
  目前,我国水果罐头的加工已具备一定的技术水平和较大的生产规模,外向型果蔬罐头加工产业布局基本形成;果蔬罐头加工业在我国农产品出口贸易中占有重要地位。果蔬是季节性极强的食物,运输和储存都会增加其深加工的成本,所以果蔬加工企业一般因地制宜,就近建厂取材生产。这就造成了果蔬罐头区域化格局日益明显。
  我国果蔬种植业优势产业带已初步形成:苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃主要集中在山东、陕西、辽宁、浙江等;亚热带水果如菠萝、荔枝、龙眼主要分布两广、福建、海南等;蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等。各地根据自身资源特点和优势以及原料的加工特性,同时根据国际市场对产品的要求,发展具有地方资源特色的果蔬罐头加工业:水果罐头加工主要分布在东南沿海地区;蔬菜罐头加工主要形成了西北地区(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地区的蘑菇、芦笋产业带。目前,我国果蔬产品的出口基地集中在东部沿海地区,近年来正向中西部扩展,“产业西移”态势十分明显。
  据了解,我国果蔬罐头产品已在国际市场占据绝对优势和市场份额。水果罐头年产量可达130多万吨,近60万吨用于出口,出口量约占全球市场的1/6,出口额达4亿多美元。蔬菜罐头出口量超过140万吨,其中蘑菇罐头占世界贸易量的65%,芦笋罐头占世界贸易量的70%。
  我国水果罐头之所以走出口之路,且在国外市场拥有绝对的市场份额,很大一个原因是国内消费者对罐头食品的误解造成的市场不景气。而造成消费者的误解的一方原因是个别企业的违规生产,鱼目混杂在市场中以次充好,引发行业信任危机。我国罐头行业为了更好的规范市场,努力赢得国内市场,不得不在行业标准上下功夫。
  据介绍,我国在罐头产品标准方面建立了180多个国家、行业与产品标准。在果蔬罐头方面,已建立90余个产品标准,内容涉及分类、测定方法、产品标准、技术条件等,涵盖大部分的果蔬罐头产品,为产品的规范与进入市场提供了法规保障。在质量控制方面,大量企业进行了HACCP安全体系管理认证,特别是对于出口美国的加工企业必须取得美国FDA审核的HACCP认证。这些标准的制定以及GMP与HACCP实施为果蔬罐头产品提供了质量保障。